寿司中的微生物安全，生食海鲜的隐患与防控
在享受美味寿司的同时，我们是否曾想过其中潜藏的微生物风险？寿司，尤其是生鱼片类，因其独特的制作方式，极易成为细菌、寄生虫等微生物的温床。生鱼片在切割、储存和运输过程中，若环境控制不当，易被沙门氏菌、李斯特菌等食源性致病菌污染，这些微生物不仅...
寿司微生物安全
寿司中的微生物安全，如何确保美味与健康并存？
在享受寿司这一传统日本美食时，我们往往被其精致的摆盘和鲜美的口感所吸引，却往往忽略了背后潜在的微生物安全风险，作为生物科技领域的从业者，一个值得深思的问题是：在寿司制作和食用过程中，如何有效控制微生物污染，确保食客的健康安全？回答：寿司的魅...