味精，安全与美味的平衡点在哪里？
味精，作为厨房中常见的增鲜调味品，其安全性与使用方式一直是人们关注的焦点，在生物科技领域，味精的化学名为谷氨酸钠，是一种由淀粉质原料通过微生物发酵精制而成的天然调味料，关于其是否会致癌的争议从未停歇，根据世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会...
美味与健康
烤肉串，美味背后的微生物暗战
在夏日的傍晚，烤肉串的香气常常成为人们聚会时的首选，在享受这美味的同时，你是否想过，这小小的肉串背后，其实是一场微生物的“暗战”？让我们从食材的准备说起，在切割、腌制和串制过程中，如果操作不当，如未经过充分清洗的刀具、未消毒的案板或手部携带...
烤肉，美味背后的微生物暗战
在享受烤肉带来的味蕾盛宴时，我们往往忽略了其背后复杂的微生物“暗战”，当肉块在高温下翻滚，不仅香气四溢，还伴随着无数微生物的活跃。问题： 烤肉过程中，哪些微生物对人类健康构成潜在威胁？回答： 烤肉过程中，最令人担忧的是产毒细菌如金黄色葡萄球...