腰果，从营养宝库到过敏源的双重角色
腰果，这种看似普通却蕴含丰富营养的坚果，近年来在健康食品市场上占据了重要一席，在享受其美味与营养的同时，我们是否真正了解它的另一面——潜在的过敏风险？腰果的蛋白质含量高，且含有多种维生素和矿物质，如维生素E、铜、锰等，是素食者重要的蛋白质来...
腰果营养
腰果，从过敏到营养的双重面孔
腰果，这种看似普通却充满争议的坚果，其背后隐藏着怎样的科学奥秘？让我们聚焦于腰果的过敏问题，为何有人对腰果“敬而远之”？这主要归因于腰果中的某些蛋白质成分，如2S清蛋白和11S球蛋白，它们是引发过敏反应的主要元凶，尤其是对于儿童，他们的免疫...