酱油中的‘鲜’味密码，天然与人工增鲜剂的区别
在探讨酱油的“鲜”味时，一个常被忽视却又至关重要的问题是：这种令人垂涎的口感究竟源自何方？是酱油中天然成分的巧妙结合，还是人工增鲜剂的功劳？天然增鲜：酱油的“鲜”味之源传统酱油制作过程中，大豆、小麦等原料在发酵过程中会产生多种氨基酸，其中谷...
在探讨酱油的“鲜”味时，一个常被忽视却又至关重要的问题是：这种令人垂涎的口感究竟源自何方？是酱油中天然成分的巧妙结合，还是人工增鲜剂的功劳？天然增鲜：酱油的“鲜”味之源传统酱油制作过程中，大豆、小麦等原料在发酵过程中会产生多种氨基酸，其中谷...