辣椒粉，天然的‘辣’味秘密，如何安全且高效地利用？
在生物科技与食品科学的交汇处，辣椒粉作为一种常见的调味品，其背后的“辣”味秘密一直吸引着众多研究者的目光，辣椒粉之所以能赋予食物独特的辣味，关键在于其含有的辣椒素——一种名为“capsaicin”的生物活性物质。问题： 辣椒粉中的辣椒素如何...
在生物科技与食品科学的交汇处，辣椒粉作为一种常见的调味品，其背后的“辣”味秘密一直吸引着众多研究者的目光，辣椒粉之所以能赋予食物独特的辣味，关键在于其含有的辣椒素——一种名为“capsaicin”的生物活性物质。问题： 辣椒粉中的辣椒素如何...