酱油中的‘鲜’味秘密，是味精的替代品，还是传统发酵的功劳？
在厨房的调味品架上，酱油以其独特的“鲜”味和丰富的风味，成为了中式烹饪不可或缺的一部分，这股“鲜”味究竟源自何处？是传统酿造工艺的功劳，还是现代科技添加的味精在起作用？回答：酱油的“鲜”味，其实主要归功于其复杂的发酵过程和天然成分，传统酱油...
在厨房的调味品架上，酱油以其独特的“鲜”味和丰富的风味，成为了中式烹饪不可或缺的一部分，这股“鲜”味究竟源自何处？是传统酿造工艺的功劳，还是现代科技添加的味精在起作用？回答：酱油的“鲜”味，其实主要归功于其复杂的发酵过程和天然成分，传统酱油...