上海小笼包，传统美食中的生物科技奥秘何在？
在繁华的上海街头，上海小笼包以其独特的风味和精致的工艺，成为了无数食客的心头好，这看似简单的美食背后，却蕴含着丰富的生物科技知识。小笼包的皮薄而富有弹性，这得益于面粉中添加的生物改良剂——谷朊粉，它不仅提升了面团的筋性，还使得皮薄而不破，锁...
在繁华的上海街头，上海小笼包以其独特的风味和精致的工艺，成为了无数食客的心头好，这看似简单的美食背后，却蕴含着丰富的生物科技知识。小笼包的皮薄而富有弹性，这得益于面粉中添加的生物改良剂——谷朊粉，它不仅提升了面团的筋性，还使得皮薄而不破，锁...