醋，是促进还是抑制生物发酵的神奇液体？
在生物科技领域，醋作为一种古老的调味品和天然防腐剂，其作用远不止于增添风味，在探讨其对于生物发酵的影响时，我们不得不深入其化学成分与微生物活动的微妙关系。醋的主要成分是乙酸，它具有广谱的抗菌特性。在生物发酵过程中，如酿造酱油、泡菜等，适量添...
在生物科技领域，醋作为一种古老的调味品和天然防腐剂，其作用远不止于增添风味，在探讨其对于生物发酵的影响时，我们不得不深入其化学成分与微生物活动的微妙关系。醋的主要成分是乙酸，它具有广谱的抗菌特性。在生物发酵过程中，如酿造酱油、泡菜等，适量添...