健康警报，薯片中的丙烯酰胺，你了解多少？
在享受香脆可口的薯片时，你是否曾想过这种美味背后隐藏的化学物质——丙烯酰胺？作为生物科技领域的从业者，我深知丙烯酰胺是在高温加工过程中，尤其是110°C以上，由薯类中的天然成分如碳水化合物和氨基酸经过美拉德反应产生的，它不仅存在于薯片中，还...
在享受香脆可口的薯片时，你是否曾想过这种美味背后隐藏的化学物质——丙烯酰胺？作为生物科技领域的从业者，我深知丙烯酰胺是在高温加工过程中，尤其是110°C以上，由薯类中的天然成分如碳水化合物和氨基酸经过美拉德反应产生的，它不仅存在于薯片中，还...