年糕的生物科技‘粘’性，从传统美食到现代科技的创新融合
在生物科技与食品科学的交汇处，年糕这一传统美食正经历着前所未有的变革，一个引人深思的问题是：如何利用现代生物技术提升年糕的质地与营养价值，同时保留其独特的口感与文化韵味？答案在于对年糕主要成分——糯米淀粉的深入研究，通过基因工程改良糯米品种...
在生物科技与食品科学的交汇处，年糕这一传统美食正经历着前所未有的变革，一个引人深思的问题是：如何利用现代生物技术提升年糕的质地与营养价值，同时保留其独特的口感与文化韵味？答案在于对年糕主要成分——糯米淀粉的深入研究，通过基因工程改良糯米品种...