为什么臭豆腐在发酵过程中会产生独特的气味？
在生物科技领域，臭豆腐作为一种传统发酵食品，其独特的气味和口感一直吸引着人们的关注，这股“臭”味主要来源于其复杂的微生物发酵过程。在臭豆腐的制作过程中，豆腐被放置在特定的环境中，如稻草堆或木屑中，这些环境富含多种微生物，如细菌和霉菌，一种名...
在生物科技领域，臭豆腐作为一种传统发酵食品，其独特的气味和口感一直吸引着人们的关注，这股“臭”味主要来源于其复杂的微生物发酵过程。在臭豆腐的制作过程中，豆腐被放置在特定的环境中，如稻草堆或木屑中，这些环境富含多种微生物，如细菌和霉菌，一种名...