拌面中的微生物安全，如何确保美味与健康并存？
在生物科技视角下，拌面这一传统美食的背后，隐藏着微生物安全的重要议题，当我们享受着香辣可口的拌面时，是否曾想过其制作过程中可能涉及的微生物污染风险？拌面的制作通常涉及面条的煮熟、调味料的添加以及拌合过程，在这一系列操作中，如果环境卫生控制不...
微生物安全控制
吧台上的微缩实验室，微生物安全与控制策略
在生物科技日益融入日常生活的今天，吧台不仅是一个提供饮品服务的场所，也悄然成为了微生物交互的微缩实验室，想象一下，每个顾客接触过的吧台表面，都可能潜藏着各式各样的微生物，从常见的金黄色葡萄球菌到潜在的食源性病原体。问题： 如何确保吧台区域的...