面包中的微生物，从酵母到霉菌的奇妙旅程
在面包的烘焙过程中，酵母无疑是最为关键的微生物之一，它通过分解面团中的糖分产生二氧化碳，使面包膨胀并获得独特的口感和香气，你是否知道，在面包的保存和变质过程中，其他微生物也会悄然登场？当面包被放置在温暖、湿润的环境中时，如厨房或未密封的袋子...
在面包的烘焙过程中，酵母无疑是最为关键的微生物之一，它通过分解面团中的糖分产生二氧化碳，使面包膨胀并获得独特的口感和香气，你是否知道，在面包的保存和变质过程中，其他微生物也会悄然登场？当面包被放置在温暖、湿润的环境中时，如厨房或未密封的袋子...