威士忌酿造中，酵母的‘生物科技魔法’是什么？
在威士忌的酿造过程中，酵母不仅是糖分转化为酒精的简单催化剂，更是决定威士忌风味与香气的关键角色，其背后的生物科技“魔法”主要体现在以下几个方面：1、菌种选择与培育：威士忌生产商会精心挑选能耐受高浓度酒精、低pH值环境及产生特定风味的酵母菌种...
在威士忌的酿造过程中，酵母不仅是糖分转化为酒精的简单催化剂，更是决定威士忌风味与香气的关键角色，其背后的生物科技“魔法”主要体现在以下几个方面：1、菌种选择与培育：威士忌生产商会精心挑选能耐受高浓度酒精、低pH值环境及产生特定风味的酵母菌种...