腐乳制作中的微生物奥秘，如何让豆腐‘发酵’成美味？
在探索中国传统美食——腐乳的奇妙世界时，一个引人入胜的问题浮出水面：是什么让普通的豆腐在微生物的“魔法”下，转化为风味独特、口感细腻的腐乳？答案，就藏在那看似简单实则复杂的发酵过程中，腐乳的制作，离不开多种微生物的协同作用，其中最关键的是毛...
在探索中国传统美食——腐乳的奇妙世界时，一个引人入胜的问题浮出水面：是什么让普通的豆腐在微生物的“魔法”下，转化为风味独特、口感细腻的腐乳？答案，就藏在那看似简单实则复杂的发酵过程中，腐乳的制作，离不开多种微生物的协同作用，其中最关键的是毛...