普洱茶,发酵过程中的微生物幕后英雄是谁?
在探讨普洱茶的独特魅力和健康益处时,一个常被忽视的层面是其复杂的微生物发酵过程,这一过程,正是由无数微小的“幕后英雄”——微生物群落所驱动。普洱茶,特别是生茶,在经过杀青、揉捻后,会进行长时间的自然发酵或人工堆酵,这一阶段,黑曲霉、酵母菌、...
在探讨普洱茶的独特魅力和健康益处时,一个常被忽视的层面是其复杂的微生物发酵过程,这一过程,正是由无数微小的“幕后英雄”——微生物群落所驱动。普洱茶,特别是生茶,在经过杀青、揉捻后,会进行长时间的自然发酵或人工堆酵,这一阶段,黑曲霉、酵母菌、...