白果，是营养宝库还是健康隐患？

白果，又称银杏果，是银杏树的种子，自古以来在中医中有着“长寿果”的美誉，关于白果的食用安全与营养价值，一直存在争议。

白果富含多种营养素，包括淀粉、蛋白质、维生素C以及特有的黄酮类化合物，这些成分对心脑血管健康、抗氧化和抗炎等方面有积极作用，白果中也含有微量的氢氰酸等有毒物质，过量食用或不当处理可能导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等症状。

在享受白果美味的同时，我们应如何平衡其营养价值与潜在风险呢？关键在于控制摄入量，根据专家建议，成人每日食用白果不宜超过10颗，且需确保充分加热以破坏其中的有毒物质，选择正规渠道购买经过处理的白果制品也是保障安全的重要措施。

白果虽好，但需谨慎食用，让这一“长寿果”真正成为我们健康饮食的一部分。