五香粉的秘密，它如何影响食品微生物安全？
在食品加工和保存中，五香粉作为一种常见的调味料，不仅为食物增添了独特的风味，还可能对食品的微生物安全产生意想不到的影响，五香粉主要由五种香料（如八角、桂皮、丁香、小茴香和花椒）研磨而成，这些香料中含有的天然化合物具有一定的抗菌特性。研究表明...
在食品加工和保存中，五香粉作为一种常见的调味料，不仅为食物增添了独特的风味，还可能对食品的微生物安全产生意想不到的影响，五香粉主要由五种香料（如八角、桂皮、丁香、小茴香和花椒）研磨而成，这些香料中含有的天然化合物具有一定的抗菌特性。研究表明...