腐乳之谜，传统发酵中的微生物奇缘
在浩瀚的生物科技领域中，腐乳作为一种古老而独特的发酵食品，其背后的微生物世界充满了无尽的奥秘，问题在于：是什么微生物在腐乳制作过程中扮演了关键角色？答案隐藏在腐乳的发酵过程中，毛霉属（Mucor）和根霉属（Rhizopus）的微生物是腐乳初...
在浩瀚的生物科技领域中，腐乳作为一种古老而独特的发酵食品，其背后的微生物世界充满了无尽的奥秘，问题在于：是什么微生物在腐乳制作过程中扮演了关键角色？答案隐藏在腐乳的发酵过程中，毛霉属（Mucor）和根霉属（Rhizopus）的微生物是腐乳初...