烤肉串，高温下的微生物盛宴
在享受烤肉串的诱人香气和美味时，你是否曾想过，这看似简单的烹饪过程其实是一场微生物的“盛宴”？问题： 烤肉串过程中，高温是否能有效杀灭所有有害微生物？回答： 尽管高温是烹饪中常用的杀菌手段，但烤肉串时，情况却并非如此简单，虽然高温（通常在1...
烤肉串
烤肉串，高温下的微生物盛宴
在享受烤肉串的美味时，你是否想过那滋滋作响的肉串背后隐藏着怎样的微生物“盛宴”？烤肉串的制作过程中，高温虽然能杀死大部分细菌，但某些耐热性强的微生物如沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的孢子却能幸存下来，这些微生物不仅可能引起食物中毒，还可能产生致癌...