冰淇淋中的微生物安全，从农场到餐桌的挑战
在炎炎夏日，冰淇淋作为消暑圣品，深受大众喜爱，从农场到餐桌的旅程中，冰淇淋的微生物安全问题却是一个不容忽视的挑战。原料奶的采集和储存是关键环节，如果奶牛饲养环境不卫生，或者储存过程中温度控制不当，就可能滋生大量细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等，...
在炎炎夏日，冰淇淋作为消暑圣品，深受大众喜爱，从农场到餐桌的旅程中，冰淇淋的微生物安全问题却是一个不容忽视的挑战。原料奶的采集和储存是关键环节，如果奶牛饲养环境不卫生，或者储存过程中温度控制不当，就可能滋生大量细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等，...