醋在生物科技领域中的双面角色，益友还是挑战？
在生物科技领域，醋以其独特的酸性和发酵特性，扮演着复杂而多面的角色，醋被广泛应用于食品保鲜和防腐，其酸性环境能有效抑制微生物的生长，延长食品的保质期，醋中的乙酸等成分还具有抗氧化、抗菌和抗炎等生物活性，对人类健康有潜在益处，苹果醋被认为能促...
在生物科技领域，醋以其独特的酸性和发酵特性，扮演着复杂而多面的角色，醋被广泛应用于食品保鲜和防腐，其酸性环境能有效抑制微生物的生长，延长食品的保质期，醋中的乙酸等成分还具有抗氧化、抗菌和抗炎等生物活性，对人类健康有潜在益处，苹果醋被认为能促...