在生物科技日益发展的今天，释迦果作为一种热带水果，因其独特的营养价值和口感而备受关注，关于其营养价值的全面理解，仍有许多未解之谜。
释迦果，学名番荔枝，富含维生素C、B群维生素、钾、铁及多种矿物质，尤其是其高含量的抗氧化物质——多酚和黄酮类化合物，被认为具有显著的抗衰老和抗癌作用，一个常被忽视的问题是：这些营养物质的生物利用率究竟有多高？
生物利用率是指人体对食物中营养成分的实际吸收和利用程度，虽然释迦果中这些有益成分的含量很高，但若其分子结构复杂或人体缺乏相应的酶来分解，那么其实际效用将大打折扣，如何提高释迦果中这些有益成分的生物利用率，是未来生物科技领域值得深入研究的问题。
释迦果的种植和采摘过程中如何保持其营养成分的稳定性，也是保证其营养价值得以充分发挥的关键，这需要我们在实践中不断探索和优化。
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